Χαλβάς σιμιδαλένιος (κλασικός)

Προετοιμασία: 10 λεπτά    Μαγείρεμα: 20 λεπτά    Μερίδες: 10 - 12 κομμάτια

Ο κλασικός νηστίσιμος σιμιγδαλένιος χαλβάς λαδιού εμπλουτίζεται με σταφίδες και κουκουνάρια  σε αυτή την ωραία εκδοχή που θα φτιάχνουμε ξανά και ξανά.

Υλικά:

Για το σιρόπι:

• 400 γρ. ζάχαρη
• 4 κούπες νερό
• Χυμό από 1 πορτοκάλι
• 2 φλούδες από το πορτοκάλι
• 1 στικ κανέλας
• 3 στικς γαρύφαλλα

Για τον χαλβά:

• 1 κούπα ηλιέλαιο
• 500 γρ. κούπες σιμιγδάλι χοντρό
• 100 γρ. κούπα σταφίδες ξανθές
• 100 γρ. κουκουνάρια
• 2-3 κ.σ ινδοκάρυδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Για το σιρόπι: Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά. Δεν ανακατεύουμε, αφήνουμε να λιώσει μόνη της η ζάχαρη. Όταν βράσει το σιρόπι, κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και βάζουμε την μικρή κατσαρόλα στην άκρη.
2. Βάζουμε πρώτα το σιρόπι να βράσει και ταυτόχρονα σε άλλη το μείγμα του χαλβά.
3. Σε άλλη κατσαρόλα, βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει και έπειτα προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το καβουρδίζουμε. Αφού χρυσαφίσει, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για να ενσωματωθούν στο μείγμα. Κλείνουμε το μάτι και σιγά σιγά ρίχνουμε το σιρόπι μέχρι να το "ρουφήξει" (μπορεί να μη χρειαστεί όλο το σιρόπι). Βάζουμε σε μια φόρμα για κέικ το μείγμα και αφήνουμε να κρυώσει.
4. Όταν κρυώσει, το ξεφορμάρουμε και το βάζουμε σε μία πιατέλα. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο(προαιρετικά)και κανέλα.

Συμβουλές & Σημειώσεις:

• Χρησιμοποιήστε μια βαθιά κατσαρόλα για να αποφύγετε τα πιτσιλίσματα.
• Ανακατεύουμε συνεχώς για να ψηθεί ομοιόμορφα το σιμιγδάλι και να μην καεί.
• Αποσύρετε από τη φωτιά πριν προσθέσετε σιρόπι για να μην πιτσιλιστεί.
• Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει για τουλάχιστον 2-3 ώρα πριν τον κόψουμε σε φέτες.