Αυτή τη συνταγή για βασιλόπιτα μπορούν να την κάνουν όλοι! Γίνεται με υλικά απλά και μπορείς να την κάνεις και για κέικ όλο τον χρόνο. Σίγουρα είναι πολύ νόστιμη και θα σου αρέσει! Καλή χρονιά με υγεία!
Υλικά:
- 500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του κοσκινισμένο
- 250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 480 γραμ. (2 κούπες) ζάχαρη
- 6 αυγά
- 270 γραμ. (1 κούπα) γάλα εβαπορέ αδιάλυτο
- 4. κουτ. σούπας κονιάκ ή ούζο
- 1 πορτοκάλι (το ξύσμα του)
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 βανίλιες
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλουρί
- ζάχαρη άχνη
- κουβερτούρα σοκολάτα λιωμένη
Εκτέλεση:
- Πριν ξεκινήσουμε φροντίζουμε όλα τα υλικά μας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι, σε μαρέγκα.
- Χτυπάμε τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, σε μέτρια ταχύτητα για 4΄- 5΄ να αφρατέψει.
- Προσθέτουμε έναν - έναν τους κρόκους, ώστε να τους απορροφάει το μείγμα.
- Έπειτα ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το ποτό, συνεχίζοντας το χτύπημα.
- Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και διαδοχικά προσθέτουμε στον κάδο, το γάλα και το αλεύρι.
- Όταν απορροφηθεί όλο το αλεύρι, ρίχνουμε τη μαρέγκα και συνεχίζουμε το χτύπημα 1' - 2' ακόμη, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Βουτυρώνουμε ελαφρά ένα ταψί Ν°30 ή 32 (διαμ. 30 ή 32 εκ.) και στρώνουμε μια λαδόκολλα καλά βουτυρωμένη.
- Την πατάμε καλά να πάρει το σχήμα του ταψιού, κόβουμε όση περισσεύει και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
- Ρίχνουμε το φλουρί, (χωρίς να βάλουμε σημάδι που έπεσε!) και κουνάμε το ταψί περιστροφικά, για να στρώσει το μείγμα. (Αν το φλουρί δεν έχει μπει μέσα, το βοηθάμε).
- Ψήνουμε τη βασιλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στην μεσαία σχάρα, στους 165°C για 60΄- 65΄, μέχρι να φουσκώσει και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα.
- Αφού ψηθεί, τη βγάζουμε απ᾿ το ταψί, πιάνοντάς την, απ᾿ τη λαδόκολλα.
- Την αφήνουμε μαζί με τη λαδόκολλα, σε σχάρα να κρυώσει, για 15΄- 20'.
- Έπειτα, αφαιρούμε προσεκτικά τη λαδόκολλα και τοποθετούμε τη βασιλόπιτα σε πιατέλα, που έχουμε κοσκινίσει λίγη ζάχαρη άχνη.
- Πασπαλίζουμε τη βασιλόπιτα με μπόλικη ζάχαρη άχνη.
- Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν - μαρί, γράφουμε τη χρονιά και κάνουμε την διακόσμηση που θέλουμε.
Συμβουλές & Σημειώσεις:
- Αν η βασιλόπιτα μάς φουσκώσει πολύ στη μέση, ή αν θέλουμε να φαίνεται τελείως επίπεδη, αφού αφαιρέσουμε τη λαδόκολλα, την τοποθετούμε γυρίζοντάς την ανάποδα στην πιατέλα, με την κάτω μεριά προς τα επάνω.
Δημοσίευση σχολίου