Σαλάτα με σολομό, πορτοκάλι και λαχανικά με βινεγκρέτ σόγιας

Προετοιμασία: 15 λεπτά     

Μερίδες: 2

Αυτή η  Σαλάτα με Καπνιστό Σολομό και  Πορτοκάλι με βινεγκρέτ σόγιας θα γίνει η αγαπημένη σας! Ο καπνιστός σολομός είναι ένα πολύ γευστικό και ξεχωριστό ψάρι που ταιριάζει τέλεια με δροσερές σαλάτες και το πορτοκάλι δίνει μία αρωματική νότα και την οξύτητα που πρέπει για ένα σίγουρο και γευστικό αποτέλεσμα.

Υλικά:

Για τη σαλάτα

• 4 πορτοκάλια
• 1 λάιμ
• 45 ml. ελαιόλαδο
• 1/2 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές ροδέλες
• 1 μαρούλι χοντροκομμένο
• 200 γρ. καπνιστό σολoμό κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 κ.γ. σουσάμι καβουρδισμένο

Για το Ντρέσινγκ:

• 3 κουταλιές ημίγλυκο λευκό κρασί
• 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού,
• ½ φλ. σόγια σος,
• ½ κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ.

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε ένα μπόλ το ξύσμα απο ένα πορτοκάλι, το χυμό απο μισό πορτοκάλι, το ξύσμα απο το λάιμ, το χυμό απο το λάιμ, τη σόγια και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.
2. Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε τα κομμάτια των πορτοκαλιών σε ένα μπόλ. Προσθέτουμε τα λαχανικά και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ που φτιάξαμε.
3. Αφήνουμε για 10 λεπτά τη σαλάτα στην άκρη ώστε να αναμιχθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
4. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με λίγο σουσάμι.

Συμβουλές & Σημειώσεις:

• Μη διστάσετε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα αγαπημένα, όπως θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί ή κάπαρη, σε αυτή τη σαλάτα. Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω για να μας πείτε τι άλλο θα δοκιμάσετε με αυτό!