Σαλάτα Αμβροσία

Προετοιμασία: 20 λεπτά   Μερίδες: 8

Αυτή η κρεμώδης σαλάτα αμβροσίας γίνεται εύκολα με ζουμερούς ανανάδες, μανταρίνια, κεράσια και κοκτέιλ φρούτων! Συνοδεύεται από αφράτο δροσερό χτύπημα, γιαούρτι, marshmallows, νιφάδες καρύδας και ψιλοκομμένα πεκάν!

Υλικά:

• 550 g κομμάτια ανανά, στραγγισμένα και στεγνωμένα
• 425 γραμμάρια μανταρίνια, στραγγισμένα και στεγνωμένα
• 425 g κοκτέιλ φρούτων, στραγγισμένο και στεγνό
• 283 g κεράσια μαρασκίνο, στραγγισμένα και στεγνωμένα
• 170 γρ γιαούρτι βανίλια, πλήρες. Δείτε σημειώσεις
• 50 g mini marshmallows
• 42 g νιφάδες καρύδας με ζάχαρη
• 225 g δροσερό χτύπημα, ξεπαγωμένο
• 36 γραμμάρια πεκάν ψιλοκομμένα, προαιρετικά

Εκτέλεση:

1. Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την περίσσεια από τα φρούτα ώστε η υφή να παραμείνει κρεμώδης.
2. Αφήστε στην άκρη μερικά πορτοκάλια μανταρινιού, κεράσια, νιφάδες καρύδας και ξηρούς καρπούς για να διακοσμήσετε την κορυφή της σαλάτας.
3. Προσθέστε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να τα συνδυάσετε απαλά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και προσθέστε κρατημένα φρούτα, νιφάδες καρύδας και ξηρούς καρπούς.
4. Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Συμβουλές & Σημειώσεις:

• Φροντίστε να χρησιμοποιείτε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία από τα φρούτα ώστε η σύσταση να παραμείνει κρεμώδης και όχι υδαρής.
• Νιφάδες καρύδας: Μη διστάσετε να φρυγανίσετε τις νιφάδες καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτριο για λίγα λεπτά για να προσθέσετε περισσότερο βάθος στη γεύση! Ανακατεύετε συχνά και παρακολουθείτε τα προσεκτικά.
• Γιαούρτι: 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος + 1 κουτ. Το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για γιαούρτι εάν χρειάζεται ή προτιμάται.
• Μέντα: Ο φρέσκος δυόσμος κάνει μια όμορφη γαρνιτούρα σε αυτό το πιάτο!
• Μη διστάσετε να προσθέσετε και λίγο τυρί κότατζ στο μείγμα!
• Φτιάξτε εκ των προτέρων: Μη διστάσετε να φτιάξετε αυτό το πιάτο ώρες νωρίτερα και να το φυλάξετε σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί όλη τη νύχτα μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
• Αμβροσία: Αυτή η λέξη προέρχεται από την ελληνική μυθολογία και μεταφράζεται σε «η τροφή των Θεών». Υπονοεί ότι το φαγητό είναι νόστιμο και ζωογόνο, παρέχοντας αιώνια νεότητα ή αθανασία.
• Αποθήκευση: Φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο και στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.