Σαλάτα (Olive Garden)

Προετοιμασία: 25 λεπτά    Μερίδες: 6

Η  Σαλάτα Olive Garden  φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι με γευστικό αντιγραφικό ιταλικό dressing! Φτιάχνει το καλύτερο συνοδευτικό με φρέσκο ​​μαρούλι, ντομάτες, ελιές και άλλα.

Υλικά:

Για τη σαλάτα

• 575 γρ μαρούλι ψιλοκομμένο
• 20 γρ κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
• 30 γρ Καρότα, ζουλιέν
• 40 g Κόκκινο κρεμμύδι
• 65 γρ μαύρες ελιές
• 2 ντομάτες ρομά, κομμένες σε φέτες
• 40 γρ πιπεροντσίνι (πιπερίες καυτερές)
• 30 γρ κρουτόν
• 60 ml τριμμένη παρμεζάνα

Για το dressing

• 180 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, προτιμώ το λείο παρά το στιβαρό αν μου δοθεί η επιλογή
• 1 πακέτο Zesty Italian Dressing Mix
• 80 ml λευκό ξύδι
• 60 ml νερό
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Romano, κονσέρβα παρμεζάνα
• 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα, όχι θαυματουργό μαστίγιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού ιταλικό καρύκευμα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη

Εκτέλεση:

1. Συνδυάστε τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μίνι επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα βάζο με καπάκι. Ανακατεύουμε/ανακινούμε καλά να ενωθούν και να γαλακτωματοποιηθούν. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
2. Ετοιμάστε τα υλικά της σαλάτας. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε τυχόν υπερβολική υγρασία από τις κομμένες ντομάτες για να διατηρήσετε τα πράγματα φρέσκα και τραγανά.
3. Αφήστε το dressing, τα κρουτόν και το τυρί παρμεζάνα στην άκρη και ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα ντρέσινγκ σαλάτας και ανακατέψτε για να συνδυαστεί. (Δεν θα χρειαστείτε όλο το dressing.) Πασπαλίζετε με κρουτόν και παρμεζάνα και σερβίρετε!

Συμβουλές & Σημειώσεις:

1. Μαρούλι: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ έναν συνδυασμό iceberg και romaine για αυτή τη συνταγή.
2. Ντομάτες: Οι ντομάτες Roma είναι τέλειες για αυτή τη συνταγή. Μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ κοκτέιλ ντομάτες, (φωτογραφία σε αυτή τη συνταγή). Είναι μεγαλύτερα από τα ντοματίνια και μικρότερα από τις ντομάτες σε φέτες, ιδανικά για σερβίρισμα σε σαλάτες.
3. Πιπεριές Pepperoncini: Είναι σε βάζο και βρίσκονται εκεί που είναι τα τουρσιά και οι ελιές.
4. Παρμεζάνα: Το φρεσκοτριμμένο τυρί είναι σίγουρα το καλύτερο εδώ. Τρίβω το δικό μου από μια σφήνα Belgioioso. Χρησιμοποιώ την ίδια μάρκα για το Romano στο ντύσιμο.
5. Ντρέσινγκ: Αυτή η συνταγή κάνει 1 ½ φλιτζάνι ντρέσινγκ. Το dressing που έχει απομείνει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες. 
6. Ελαιόλαδο για ντύσιμο: Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι το καλύτερο για αυτό το ντρέσινγκ. Προτιμώ τις ποικιλίες που είναι λείες, βρίσκω τις εύρωστες για να είναι λίγο υπερβολικές.
7. Σημείωση: Αν το ντρέσινγκ που σας έχει απομείνει στερεοποιηθεί κατά την αποθήκευση: Αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ρευστοποιηθεί, στη συνέχεια ανακινήστε να ενωθεί και σερβίρετε.
8. Ανακατέψτε λίγο πριν το σερβίρισμα: Αυτή η συνταγή πρέπει να συνδυαστεί λίγο πριν το σερβίρισμα για να διασφαλιστεί ότι είναι τραγανή και φρέσκια!