Κοτόπουλο με Μέλι και Σκόρδο

Προετοιμασία: 5 λεπτά    Μαγείρεμα: 30 λεπτά   Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά  Μερίδες: 3-4

Αυτή η συνταγή Κοτόπουλο με Μέλι και Σκόρδο είναι ένα πιάτο κινέζικου στιλ με γεύση μέλι και σκόρδο και φτιάχνεται πολύ γρήγορα.

Υλικά:

• 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/3 φλιτζάνι μέλι
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
• 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μανιταριών, προαιρετικά
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι κανόλα
• 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, περίπου 4
• 3 κουταλιές της σούπας νερό
• Σουσάμι, για γαρνίρισμα
• Πράσινα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Συγκεντρώστε τα υλικά.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το κέτσαπ, το ξύδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, τη σκόνη μανιταριών και το κρεμμύδι σε σκόνη και χτυπήστε καλά να ενωθούν.
3. Ενεργοποιήστε τη ρύθμιση σοτάρισμα στο Instant Pot (Πολυμάγειρας). Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το λάδι κανόλας και καλύψτε τον πάτο. Προσθέστε το κοτόπουλο και ροδίστε τα μπούτια από κάθε πλευρά, περίπου 2-3 λεπτά από την πλευρά. Αφαιρέστε το τηγάνι με 3 κουταλιές της σούπας νερό και ξύστε τυχόν κομμάτια που έχουν κολλήσει στο τηγάνι.
4. Προσθέστε τη σάλτσα σκόρδου μελιού στην κατσαρόλα και σβήστε τη ρύθμιση του σοτάρισμα. Κλειδώστε το καπάκι.
5. Ρυθμίστε τη χύτρα ταχύτητας/χειροκίνητη ρύθμιση για 10 λεπτά. Μόλις τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφήστε το Instant Pot να απελευθερώσει φυσικά την πίεση για περίπου 5 λεπτά και, στη συνέχεια, αφήστε χειροκίνητα την υπόλοιπη πίεση.
6. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και απλώνετε τη σάλτσα του κουταλιού από πάνω ή σε ένα μικρό πιάτο στο πλάι. Γαρνίρουμε με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες και σερβίρουμε αμέσως.

Συμβουλές & Σημειώσεις:

• Για να αποφύγετε να κολλήσουν οι μηροί κοτόπουλου χωρίς κόκαλα χωρίς πέτσα κατά τη διάρκεια του ροδίσματος, στεγνώστε τους προηγουμένως και βεβαιωθείτε ότι το Instant Pot (Πολυμάγειρας) και το λάδι είναι ζεστά πριν προσθέσετε το κοτόπουλο.
• Αν προτιμάτε μπούτια κοτόπουλου με δέρμα, απλώς προθερμάνετε το Instant Pot (Πολυμάγειρας) στη ρύθμιση σοτέ και ροδίστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα κάτω πρώτα για τρία έως τέσσερα λεπτά αντί για δύο λεπτά ανά πλευρά. Μην πιέζετε το κοτόπουλο να αναποδογυρίσει - αν εξακολουθεί να αισθάνεται ότι κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας όταν ροδίζει, υπάρχουν ακόμα περισσότερα να ροδίσουν. Το κοτόπουλο πρέπει να ξεκολλήσει εύκολα από τον πάτο του τηγανιού όταν είναι έτοιμο και ροδίσει πλήρως.
• Αυξήστε το χρόνο σε 15 λεπτά για τους μηρούς κοτόπουλου με κόκαλα.
• Φτιάξτε έναν πολτό με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού και 2 κουταλάκια του γλυκού νερό για να πήξει η σάλτσα. Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από τη σάλτσα και διατηρήστε το ζεστό. Επιλέξτε τη λειτουργία σοτάρισμα και προσθέστε το μείγμα αμύλου καλαμποκιού—μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, περίπου 1 με 2 λεπτά.