Μακαρονοσαλάτα με τόνο

Προετοιμασία: 20 λεπτά    Μαγείρεμα: 15 λεπτά   Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά  Μερίδες:4

Δημοφιλές μακαρονοσαλάτα στα πάρτι μικρών και μεγάλων, σε μπουφέ και γιορτές, ακόμη και ως φαγητό του σαββατόβραδου, γρήγορο, νόστιμο και, για την εποχή του, πρωτότυπο. Έμπαινε και σε ταπεράκι για τις ημερήσιες εκδρομές.

Υλικά:

• 400 γραμμάρια φιογκάκια (ή βίδες) βρασμένα αλ ντέντε
• 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλη κονσέρβα τόνο λαδιού
• 1 μεγάλη κονσέρβα τόνο καπνιστό
• 150 γραμμάρια αρακά κατεψυγμένο
• 80 γραμμάρια ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 30 γραμμάρια (1 κλωνάρι) σέλερι ψιλοκομμένο
• 80 γραμμάρια καρότο ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια
• 80 γραμμάρια καλαμπόκι κατεψυγμένο ή κονσέρβας στραγγισμένο
• ¼ φλιτζανιού άνηθο ψιλοκομμένο

Για το dressing:

• 200 γραμμάρια μαγιονέζα
• 150 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό
• 50 ml χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι γλυκού μέλι
• ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά 2-3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους. Αμέσως τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τα βάζουμε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό βρύσης ώστε να σταματήσουμε το βρασμό τους. Τα στραγγίζουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
2. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι που έχουμε βάλει νερό να βράσει ρίχνουμε ταυτόχρονα τον αρακά, το καρότο και το καλαμπόκι (στην περίπτωση που χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένο κι όχι κονσέρβας) και τα αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά το πολύ! Θέλουμε να είναι τραγανά και να κρατάνε στο δόντι. Τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε μέσα στο μπολ με τα ζυμαρικά.
3. Κατόπιν προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σέλερι, το κρεμμύδι, τις 2 κονσέρβες τόνο που έχουμε στραγγίσει από τα υγρά τους και έχουμε ξεψαχνίσει με το πιρούνι και τον άνηθο. Κάνουμε ελαφρύ ανακάτεμα.
4. Σε ένα μικρότερο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του ντρέσσινγκ και τα ανακατεύουμε καλά να ομογεννοποιηθούν. Περιχύνουμε με το ντρέσσινγν τη μακαρονοσαλάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού.
5. Σερβίρουμε. Διατηρείται στο ψυγείο σε καλά κλεισμένο μπολ για 3-4 μέρες το πολύ.

Συμβουλές & Σημειώσεις:

• Αποξηραμένα ζυμαρικά φαρφάλας: Κάθε κοντό ζυμαρικό θα κάνει τη δουλειά, αλλά τα παπιγιόν είναι τα πιο διασκεδαστικά.
• Κονσερβοποιημένος τόνος: Χρησιμοποιήστε τον αγαπημένο σας κονσερβοποιημένο τόνο γεμάτο νερό ή λάδι. 
• Ασκαλώνια: Το κρεμμύδι σε κύβους προσθέτει ήπια αρωματική γεύση και ένα απαλό τραγανό δάγκωμα.
• Σέλινο. Προσθέτει μια τραγανή αντίθεση στα ζυμαρικά και τον τόνο.
• Φρέσκος άνηθος: Τα φρέσκα βότανα όχι μόνο φωτίζουν το κρεμώδες ντρέσινγκ, αλλά προσθέτουν επίσης ένα ποπ πράσινο για μια όμορφη πινελιά.
• Κατεψυγμένα μπιζέλια: Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε. Απλά προσθέστε στον πάτο του σουρωτήρι πριν στραγγίσετε το νερό των ζυμαρικών. 
• Μαγιονέζα: Αυτό χρησιμεύει ως γευστική βάση για το κρεμώδες dressing.
• Απλό γιαούρτι: Αντί για μαγιονέζα για το ντρέσινγκ, χρησιμοποιώντας απλό γιαούρτι το κρατά από το να είναι πολύ πλούσιο.
• Μουστάρδα Dijon: Το tang της μουστάρδας κόβει τον πλούτο της μαγιονέζας για ένα πιο ισορροπημένο ντύσιμο.
• Λεμόνι: Ένας συνδυασμός ξύσμα λεμονιού και χυμό προσθέτει φωτεινότητα και οξύτητα για να κρατήσει τη σαλάτα ζυμαρικών ελαφριά.
• Το καλύτερο dressing: για σαλάτα ζυμαρικών τόνου είναι απίστευτα κρεμώδες και γευστικό, χωρίς να είναι πολύ πλούσιο ή βαρύ. Αυτή η έκδοση ελέγχει όλα τα κουτιά, καθώς είναι εύκολο να αναμιχθεί μαζί με μερικά βασικά συστατικά. Συνδυάζει μαγιονέζα, απλό γιαούρτι, μουστάρδα Dijon, ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού για ένα ντρέσινγκ σαλάτας ζυμαρικών τόνου που είναι ελαφρύ, φωτεινό και εξαιρετικά κρεμώδες.