Σούπα αβοκάντο με αγγούρι

Προετοιμασία: 15 λεπτά    Μαγείρεμα: 30 λεπτά   Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά  Μερίδες:4

Βουτήξτε στον αναζωογονητικό κόσμο της σούπας με αγγούρι και αβοκάντο, ένα δροσερό, κρεμώδες μείγμα που είναι τέλειο για ζεστές μέρες και ζεστές νύχτες του καλοκαιριού. Η τραγανή, καθαρή γεύση του αγγουριού δένει όμορφα με την πλούσια, βελούδινη υφή του ώριμου αβοκάντο, δημιουργώντας μια απολαυστική αρμονία γεύσεων. Εμπλουτισμένη με φρέσκα βότανα και μια νότα σκόρδου, αυτή η σούπα είναι ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό πιάτο που σίγουρα θα σας αφήσει αναζωογονημένους και έτοιμους να αντιμετωπίσετε ό,τι σας έρθει. Σκέτη ευδαιμονία σε ένα μπολ!

Βυθιστείτε στην αναζωογονητική αγκαλιά ενός γαστρονομικού θαύματος που συνδυάζει επιδέξια τη φρέσκια τραγανότητα του αγγουριού με τη βουτυρώδη απαλότητα του αβοκάντο. Καλώς ήρθατε σε έναν κόσμο όπου κυριαρχεί η Σούπα με Αγγούρι και Αβοκάντο, ένα γευστικά ισορροπημένο πιάτο που ενσωματώνει την ουσία των ζωντανών καλοκαιρινών γεύσεων.

Η ιστορία αυτού του μοναδικού γαστρονομικού παρασκευάσματος ξεκινά σε ένα μπολ αλλά σας οδηγεί σε ένα ταξίδι αισθητηριακής ανακάλυψης.

Υλικά:

• 1 ώριμο αβοκάντο
• 1 αγγούρι χωρίς φλούδα και σπόρια
• 2 κούπες νερό
• χυμό από ½ lime (ή λεμόνι)
• 10 φύλλα βασιλικού
• ½ κ.σ. σκόνη από ζωμό λαχανικών
• 1 φρέσκο κρεμμύδι μόνο το πράσινο μέρος του
• 2 κ.σ. κουκουνάρι
• φρέσκο βασιλικό για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Με ραβδομίξερ χειρός αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
2. Καβουρδίζουμε το κουκουνάρι. Σερβίρουμε κρύα και γαρνίρουμε με κουκουνάρι και φρέσκο βασιλικό.
3. Συνοδεύουμε με σκορδόψωμο ή με κρουτόν και προαιρετικά προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο 

Συμβουλές & Σημειώσεις:

• Για πιο λεία υφή, ξεφλουδίστε τα αγγούρια πριν τα ανακατέψετε με αβοκάντο.
• Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού ή λάιμ για να βελτιώσετε τις γεύσεις και να αποτρέψετε το μαύρισμα του αβοκάντο.
• Για μια αναζωογονητική ανανέωση, προσθέστε μερικά φρέσκα φύλλα μέντας ή άνηθο.
• Χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι αντί για κανονικό γιαούρτι για πιο πηχτή και κρεμώδη υφή.
• Ψύξτε τη σούπα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα πριν τη σερβίρετε για να βελτιώσετε τις γεύσεις.
• Γαρνίρετε με λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι για μια τελική πινελιά.
• Αποθήκευση: Φυλάσσετε τη σούπα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ανακατεύουμε καλά πριν το σερβίρουμε, γιατί μπορεί να ξεχωρίσει ελαφρώς.
• Προετοιμάστε: Ετοιμάστε τη σούπα σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά περιμένετε να προσθέσετε το αβοκάντο μέχρι λίγο πριν το σερβίρετε για να μην μαυρίσει. Φυλάξτε τη σούπα χωρίς το αβοκάντο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, ανακατεύουμε το αβοκάντο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Σερβίρετε: Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα, λίγο ελαιόλαδο ή μια κούκλα γιαούρτι για πρόσθετη γεύση και παρουσίαση.
• Ψύξτε πριν το σερβίρισμα: Αυτή η σούπα σερβίρεται καλύτερα παγωμένη, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν και αναδεικνύοντας τη δροσιστική φύση του αγγουριού και του αβοκάντο.
• Γαρνίρισμα: Θυμηθείτε να γαρνίρετε αμέσως πριν το σερβίρετε. Ο φρέσκος άνηθος, το σχοινόπρασο, ή ακόμα και ένα ψεκασμός χυμός λεμονιού μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση και να προσθέσουν μια πινελιά χρώματος.
• Σερβίρετε σε καθαρά μπολ ή ποτήρια: Αναδείξτε το όμορφο πράσινο χρώμα της σούπας σερβίροντας σε καθαρά πιάτα. Μπορείτε να το κάνετε ακόμη και σε γυάλινα βάζα για μια πιο casual παρουσίαση.
• Συνοδευτικά: Σκεφτείτε τι σερβίρετε μαζί με τη σούπα. Λίγο ψωμί, μια ελαφριά σαλάτα ή ένα παγωμένο ποτήρι λευκό κρασί μπορούν να συμπληρώσουν υπέροχα τις γεύσεις.
• Σερβίρετε έγκαιρα: Μόλις σερβίρετε, η σούπα πρέπει να καταναλωθεί σχετικά σύντομα για να διατηρήσει τη φρεσκάδα της και να μην μαυρίσει το αβοκάντο.