Σαλάτα ζυμαρικών με ζαμπόν και τυρί

                       Προετοιμασία: 20 λεπτά    Μαγείρεμα: 10 λεπτά  Αναμονή στο ψυγείο: 1 ώρα   

                                            Συνολικός χρόνος: 1 ώρα  30 λεπτά  Μερίδες: 8

Αυτή η συνταγή για Κρεμώδη Σαλάτα ζυμαρικών είναι ό,τι θέλετε σε ένα καλοκαιρινό συνοδευτικό! Τα τρυφερά ζυμαρικά περιχύνονται με ένα κρεμώδες σπιτικό ντρέσινγκ και στη συνέχεια αναμιγνύονται με ζαμπόν, τυρί, αρακά, κρεμμύδια και πιπεριές. Τα ποπ χρώματος και γεύσης

Υλικά:

• 1 φλ. τσαγιού μαγιονέζα
• 1-1,5 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 250 γρ. κοντό ζυμαρικό επιλογής σας όπως κοχυλάκι, ή πέννες ριγωτές ή φιογκάκια ή άλλο επιλογής σας
• 320 γρ. κατεψυγμένο αρακά, αποψυγμένο από βραδίς
• 230 γρ. ζαμπόν σε κομμάτι, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 230 γρ. τυρί τσένταρ, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

1. Σε μπόλικο αλατισμένο κοχλαστό νερό βάζετε να ζυμαρικά σας να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζετε και τα αφήνετε στην άκρη. Παράλληλα σε ένα κατσαρόλι βράζετε τον αρακά με ελάχιστο αλάτι, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς. Τον στραγγίζετε και τον αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ρίχνετε την μαγιονέζα μαζί με τον χυμό λεμονιού, 1/4 κ.γ. αλάτι και 1/4 κ.γ. πιπέρι και τα ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθούν πλήρως. Μετά προσθέτετε το ζυμαρικό σας, τον αρακά, το ζαμπόν, το τυρί και το κρεμμύδι και τα ανακατεύετε καλά με απαλές κινήσεις μέχρι να καλυφθούν καλά όλα τα υλικά με τη σος μαγιονέζας.
3. Για να ενωθούν και “δέσουν” καλά οι γεύσεις μην σερβίρετε αμέσως τη σαλάτα σας. Σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη το μπολ σερβιρίσματος και βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείου για τουλάχιστον 2 ώρες πριν την σερβίρετε. Καλή σας απόλαυση!

Συμβουλές & Σημειώσεις:

• Οι μίξεις πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Όταν κόβετε το ζαμπόν, το τυρί, τις πιπεριές ή οτιδήποτε άλλο προσθέτετε στη σαλάτα, προσπαθήστε να τα κόψετε περίπου στο ίδιο μέγεθος. 
• Προτιμώ μίξεις μικρότερου μεγέθους γιατί τότε είναι πιο εύκολο να τσιμπήσεις τα πάντα μαζί με μια κίνηση!
• Μην παραλείψετε να ξεπλύνετε τα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά πρέπει να κρυώσουν λίγο πριν ριχτούν με το dressing και άλλα μείγματα. Αν περιμένετε να κρυώσει μόνο του, τα ζυμαρικά μπορούν να κολλήσουν μεταξύ τους, οπότε το να τα τρέχετε κάτω από κρύο νερό αφού τελειώσει το μαγείρεμα είναι μια καλή λύση.
• Αφήστε το να κρυώσει. Αφήστε τη μακαρονοσαλάτα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε. Αυτό δίνει χρόνο στις γεύσεις να ταιριάξουν πραγματικά μεταξύ τους και επιτρέπει στα noodles να απορροφήσουν μερικές από τις γεύσεις από το dressing.
• Μην κάνετε τη σαλάτα πολύ νωρίτερα. Εάν αυτή η σαλάτα ζυμαρικών είναι φτιαγμένη περισσότερο από μια μέρα νωρίτερα, μπορεί να γίνει μουσκεμένη. Εάν θέλετε να ετοιμάσετε το ντρέσινγκ νωρίτερα, όμως, και να το αποθηκεύσετε ξεχωριστά στο ψυγείο, αυτό μπορεί να λειτουργήσει.
• Τρόπος αποθήκευσης: Διατηρήστε τη σαλάτα ζυμαρικών που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Φροντίστε να το ανακατέψετε καλά πριν το σερβίρετε καθώς το ντρέσινγκ τείνει να κατακάθεται στον πάτο του μπολ.
• Ιδέες παραλλαγής: Το μωβ κρεμμύδι θα ήταν νόστιμο σε αυτή τη σαλάτα.
• Μπέικον: Αντί για ζαμπόν, χρησιμοποιήστε θρυμματισμένο τραγανό μπέικον.
• Διαφορετικά σχήματα ζυμαρικών Υπάρχουν και άλλοι τύποι ζυμαρικών που θα λειτουργούσαν καλά σε αυτή τη σαλάτα αν δεν έχετε στο χέρι ζυμαρικά με παπιγιόν. Το Farfalle, το rotini και οι πένες θα ήταν όλα καλές επιλογές.
• Επίσης, πολλά από τα υλικά της σαλάτας μπορούν να παραμείνουν ή να αλλάξουν για να ταιριάζουν με τα γούστα σας. Δεν σας αρέσει ο αρακάς; Απλά αφήστε τα έξω. Προτιμάτε τη γλυκιά απόλαυση από το τουρσί άνηθου; Είναι μια χαρά! Χρησιμοποιήστε αυτό που σας αρέσει.